Vierailijoita

Translate

lauantai 26. joulukuuta 2015

Valkosuklaa - karpalo fudge

397g (1tlk) Kondensoitua maitoa - kinuskiksi keitettyä
450g Sokeria
115g Voita
150ml Maitoa tai Kermaa
2rkl Glukoosisiirappia
100g Valkosuklaata
100g Kuivattua karpaloa

1.
Laita isoon kattilaan kaikki muut raaka-aineet paitsi suklaa ja karpalot ja kuumenna pienellä lämmöllä 6 (meillä 1-9 asteikko) sen aikaa että sokeri on sulanut.

2.
Nosta lämpöä - nostin 8. Seos alkaa kiehumaan - sekoittele VARO SEOS ON KUUMAA ja keitä 10-20 minuuttia kunnes saavuttaa 120°c lämpötilan. Lämpömittari on kaiken a ja o.
Itselläni on digitaalinen sekä sokerilämpömittari.

3.
Kun haluttu lämpötila on saavutettu ota kattila liedeltä VARO KATTILAA.
Kaada seos toiseen kulhoon - itse laitoin yleiskoneen kulhoon.
Lisää sekaan suklaa ja karpalot ja sekoita kunnes suklaa sulaa.
Vatkaa nyt PIENIMMÄLLÄ nopeudella tai käsin.
Massa alkaa jäähtymään ja samalla kuohkeutuu, tämä vie noin 10 minuuttia.

Kippaa massa 20cm×20cm vuokaan ja tasoittele.
VARO KOSKA MASSA ON VIELÄ KUUMAA.

Säilytä jääkaapissa  - säilyvyys n.2 viikkoa.

sunnuntai 20. joulukuuta 2015

Pienet suolaiset herkku hyrrät

Nämä on niiiin helppoja ja nopeita tehdä nopeaksi vierasvaraksi, iltapalaksi tai vaikka juhliin suolaiseksi.

Tarvitset:
1 pkt lehtitaikinaa
Kinkkusuikaleita
Juustoraastetta
Tomaattisosetta
Pestoa
Mustapippuria
Suolaa
Pizzamaustetta

Täytteenä voit käyttää melkein mitä vain.

Tee näin:
Levitä voitaikina levyt sulamaan.
Kun levyt on sulanut - levitä osan päälle pestoa, kinkkua ja juustoa. Rullaa pituus-suunnassa rullaksi ja leikkaa 4-6 palaan.
Laita leivinpaperille, voiteleja laita päälle juustoa tai vaikka unikonsiemeniä.
Laita loppujen päälle tomaattisosetta, mustapippuria, suolaa, pizzamaustetta, kinkkua ja juustoa.
Toimi kuten edellisten kanssa.

Paista 225°c n.15 min tai kunnes ovat kauniin värisiä.

Mozartinkakku

Olen joskus maistanut herkullista Mozartinkakkua (valmis tuote) ja päätin Joulupöydän jälkiruoaksi koittaa itse valmistaa yhtä herkullisen kakun.

Tässä reseptini jossa pohjana on Suklaapossun reseptiä muokkaillen tehty pohja.



Pohja:
65g voita
40g tummaa suklaata
0.5dl öljyä
1dl vettä
0.75dl jogurttia
1.5 munaa
0.75dl sokeria
0.75dl fariinisokeria
2.4 dl vehnäjauhoja
0.5dl tummaa kaakaojauhetta
0.75tl leivinjauhetta
0.5tl soodaa
0,25tl suolaa
1rkl vaniljasokeria

Sulata suklaa ja voi.
Sekoita joukkoon öljy, vesi, jogurtti, munat ja sokerit.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen ja sekoita nopeasti (liikaa sekoittamatta) sekaisin.
Kaada irtopohjavuokaan jonka pohjalla on leivinpaperi ja reunat voideltu (itsellä oli vissiin 24cm halkaisijaltaan).

Paista 175°c n.55min.
Anna kakkupohjan jäähtyä.

Suklaaganache:
100g tummaa suklaata
0.75 dl kermaa

Sulata suklaa 30s kerrallaan mikrossa välillä sekoittaen. Lisää kerma sekaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Pistaasimarsipaani:
1dl kuorittuja pistaasipähkinöitä
1dl kuorittuja manteleita
2.75 dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
1 kananmunan valkuainen

Hienonna blenderissä pähkinät ja mantelit hienoksi. Lisää sokerit sekaan ja sekoita. Lisää.valkuaista pienissä erissä kunnes on tahnaa. Laita kulhoon ja jääkaappiin.

Nougatmousse:
200g vaniljatuorejuustoa
2,5dl Florakuohua
200g Marabou doubbel nougatia
0.25dl sokeria
3 liivatetta
0.5 dl maitoa

Laita liivatteet kylmään veteen.

Sulata suklaa vesihauteessa.
Vaahdota kerma, sokeri ja tuorejuusto.
Lisää hieman jäähtynyt suklaa sekaan ja sekoita kunnolla.
Kuumenna maito ja sulata valutetut liivatteet siihen - jäähdyttele hetki.
Lisää ohuena nauhana sekoittaen moussemassaan.

Päälle suklaaganache:
100g tummaasuklaata
0.75dl kermaa

Sulata suklaa 30s kerrallaan mikrossa välillä sekoittaen. Lisää kerma sekaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Kostutukseen: (ei pakollinen)
Hieman kaakaolikööriä.

Koristeeksi:
Mozartin kuulia ja lehtikultaa.

Kakun kasaus:
Tasoita kakkupohja jos se on kovin kupera - laita takaisin irtopohjavuokaan.
Kostuta hieman.

Kaulitse pistaasimarsipaani levyksi ja aseta pohjan päälle.
Levitä suklaaganache marsipaanin päälle ja laita kakku jääkaappiin.

Tee nougatmousse ja kaada se suklaaganachen päälle ja laita kakku takaisin kylmään ainakin pariksi tunniksi - kunnes on hyytynyt.

Tee suklaaganache kakun päälle ja levitä se varoen moussen päälle.

Laita koristeeksi puoliksi leikatut Mozartinkuulat.
Laita kakku taas kylmään.

Koristele vielä lehtikullalla ja tarjoile.

Kakku oli TAIVAALLISEN hyvän makuinen ja sai paljon kehuja <3

maanantai 14. joulukuuta 2015

Piparkakkufudge

1tlk makeuttamatonta kondensoitua maitoa
450g sokeria
115g voita
150ml maitoa
2rkl glukoosisiirappia
1pss piparkakkumaustetta
TAI
0.5 tl kanelia
0.5 tl kardemummaa
0.5 tl pomeranssinkuorta
0.5 tl neilikkaa
0.5 tl inkivääriä
1.
Laita isoon kattilaan kaikki raaka-aineet kuumenna pienellä lämmöllä 6 (meillä 1-9 asteikko) sen aikaa että sokeri on sulanut.
2.
Nosta lämpöä - nostin 8. Seos alkaa kiehumaan - sekoittele VARO SEOS ON KUUMAA ja keitä 10-20 minuuttia kunnes saavuttaa 120°c lämpötilan. Lämpömittari on kaiken a ja o.
Itselläni on digitaalinen sekä sokerilämpömittari.
3.
Kun haluttu lämpötila on saavutettu ota kattila liedeltä VARO KATTILAA.
Kaada seos toiseen kulhoon - itse laitoin yleiskoneen kulhoon.
Aloita vatkaaminen PIENELLÄ nopeudella.
Massa alkaa jäähtymään ja samalla tulee kuohkeammaksi ja kiinteämmäksi, tämä vie noin 10 minuuttia.
Kippaa massa 20cm×20cm vuokaan ja tasoittele.
VARO KOSKA MASSA ON VIELÄ KUUMAA.

sunnuntai 13. joulukuuta 2015

Kukkakaalipizza

Uusi herkkuni on vapaaruokapäivinä kukkakaalipizza <3


POHJA:
500g kukkakaalia
100g valkuaista tai 2 kokonaista kananmunaa
1rkl psylliumia
0.5tl suolaa

TÄYTEET mm.:
tomaattisosetta
kinkkua
kirsikkatomaatteja
ananasta
herkkusieniä
homejuustoa
juustoa
pizzamaustetta

Raasta kukkakaali muruksi ja laita kulhoon.
(Voit myös leikata veitsellä pieneksi tai monitoimikoneessa vetästä pieneksi.)
Kypsennä kukkakaalia mikrossa 3 minuuttia.
Sekoita joukkoon valkuainen, suola ja psyllium.
Anna olla noin 15 minuuttia.

Kuumenna uuni 210°c.
Levitä taikina pellille ohueksi levyksi 2-3mm.

Paista uunissa 15-20 minuuttia.

Ota pois uunista ja laita tomaattisose ja täytteet päälle ja paista vielä kunnes juusto on kauniin väristä, n. 15-20 minuuttia.

Ohjeella tulee vajaa pellillinen - kannattaa tehdä tupla ohje jos haluat kunnolla koko pellillisen pizzaa.

Fudge

Hieman edellisestä muunnettu hyvä perusohje Fudgeen myös tässä.

397g (1tlk) Kondensoitua maitoa
450g Sokeria
115g Voita
150ml Maitoa tai Kermaa
2rkl Glukoosisiirappia
1rkl vaniljauutetta

Makua antamaan kuivattuja hedelmiä, suklaata, pähkinöitä yms.

1.
Laita isoon kattilaan kaikki raaka-aineet ja kuumenna pienellä lämmöllä 6 (meillä 1-9 asteikko) sen aikaa että sokeri on sulanut.
2.
Nosta lämpöä - nostin 8. Seos alkaa kiehumaan - sekoittele VARO SEOS ON KUUMAA ja keitä 10-20 minuuttia kunnes saavuttaa 120°c lämpötilan. Lämpömittari on kaiken a ja o.
Itselläni on digitaalinen sekä sokerilämpömittari.
3.
Kun haluttu lämpötila on saavutettu ota kattila liedeltä VARO KATTILAA.
Kaada seos toiseen kulhoon - itse laitoin yleiskoneen kulhoon.
Lisää sekaan makua ja aloita vatkaaminen PIENELLÄ nopeudella. Massa alkaa kuohkeutumaan ja kiinteytymääm tämä vie noin 10 minuuttia.

Kippaa massa 20cm×20cm vuokaan ja tasoittele.
VARO KOSKA MASSA ON VIELÄ KUUMAA.

keskiviikko 9. joulukuuta 2015

Makeaakin makeampi herkullinen Fudge



397g (1tlk) Kondensoitua maitoa
450g sokeria - voit käyttää tummaa tai valkoista
115g voita
150ml maitoa tai kermaa
Lisäksi makua esim. suklaata, crushia, pähkinöitä jne.

Tähän seokseen lisäsin itse 1tlk kinuskiksi keitettyä kondensoituamaitoa ja pussin Marianne crushia.

1.
Laita isoon kattilaan kaikki raaka-aineet ja kuumenna pienellä lämmöllä 6 (meillä 1-9 asteikko) sen aikaa että sokeri on sulanut.

2.
Nosta lämpöä - nostin 8. Seos alkaa kiehumaan - sekoittele VARO SEOS ON KUUMAA ja keitä 10-20 minuuttia kunnes saavuttaa 120°c lämpötilan. Lämpömittari on kaiken a ja o.
Itselläni on digitaalinen sekä sokerilämpömittari.

3.
Kun haluttu lämpötila on saavutettu ota kattila liedeltä VARO KATTILAA.
Kaada seos toiseen kulhoon - itse laitoin yleiskoneen kulhoon.
Lisää sekaan makua ja aloita vatkaaminen PIENELLÄ nopeudella.
Massa alkaa kuohkeutumaan ja kiinteytymään tämä vie noin 10 minuuttia.
Kippaa massa 20cm×20cm vuokaan ja tasoittele. VARO KOSKA MASSA ON VIELÄ KUUMAA.

Laita jääkaappiin asettumaan yön yli - tai vähintään pariksi tunniksi jos olet kiireinen ❤️


sunnuntai 15. marraskuuta 2015

Sly32 Puolukkamasariinit

Sain pariltani elokuun paketissa kyseisen ohjeen ja tekeminen on lykkääntynyt -
niinkun monet muutkin reseptit.
Pahoittelut parilleni.
Nyt kuitenkin tämä tuli testattua ja vaikka itse en mantelimassasta ihan hirmuiseti pidä niin pariltani saama hunajan makuinen mantelimassa oli herkkua :)












Pohja:
2,5dl vehnäjauhoja
3rkl kaakaojauhetta
3rkl sokeria
0,5tl leivinjauhetta
100g voita
1kpl kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon paloiteltu kylmä voi.
Nypi murumaiseksi seokseksi ja lisää joukkoon muna.
Sekoita nopeasti taikinaksi - jos on hirmu löysää lisää hieman jauhoja ja jos taas on liian kuivaa niin lisää hiukka kylmää vettä.

Laita taikina kelmuun ja jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Voitele leivos vuoat.
Kauli taikina 3mm paksuksi levyksi ja ota taikinasta hieman leivosvuokia isompia paloja.
Painele palat vuokiin - pohjalle ja reunalle.

Tee
täyte:
150g mantelimassaa (marsipaania)
75g pehmeää voita
1 kananmuna
1tl kardemummaa

Vatkaa mantelimassa ja pehmeä voi tasaiseksi.
Lisää mukaan kananmunaja kardemumma vatkaten.

Jaa seos leivosvuokiin pohjien päälle.

Paista 200°c 15 minuuttia ja anna jäähtyä.

Kiille:
2-3dl puolukoita
1dl hyytelösokeria
2dl vettä

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää sekaan hyytelösokeri.
Anna jäähtyä.
Jaa jäiset puolukat leivosten päälle - paina marjoja hieman täytteeseen.
Sivele hyytelösokeri marjojen pinnalle tai lusikoi se varoen.

maanantai 12. lokakuuta 2015

Valkosuklaa-mustikkapiirakka Helppo&Nopea

Mökillä lämpesi leivinuuni ja jotain nopeaa ja helppoa teki mieli ruoan lisäksi paistaa.
Sämpylät ja pullat ei nyt "kiinnostanut" ja päädyin kokeilemaan kuinka muffinireseptini taipuu piirakkapohjaksi - ja hyvinhän se toimi ♡
Kannattaa kokeilla.

Taikina:
5dl vehnäjauhoja
1tl soodaa
1tl vaniljasokeria
1tl suolaa
2dl sokeria
2dl kermaa
1dl juoksevaa margariinia
100g valkosuklaata palasina

Päälle:
3dl mustikoita
2rkl maizenaa

Sekoita keskenään.
Sekoita taikinan aineet sekaisin ja kaada voideltuun piirakkavuokaan.
Levitä tasaisesti ja kaada päälle mustikat.

Paista 200°c n.25-30 minuuttia -kokeile kypsyys tikulla.

SLY32 Syyskuun paketti

Kierroksen viimeistä viedään tällä erää ja toistaiseksi myös omalta osalta -
niin mukavaa kun tämä onkin niin nyt on pakko keskittyä kouluhommiin töiden ohella
ja kun aikaa on niin vähän myös leipoa.

Paketti sisältää tällä kertaa
Balsamicosinappia - mielenkiintoinen tuttavuus
Kurpitsansimenöjyä - varmasti menee kokeiluun piakkoin, parini kehui  hyväksi tuotteeksi.

Sitten oli Saksalainen joulukakku Stollen.
Ja tietenkin viimeisenä muttei vähäisimpänä suklaata ♡

Sekä resepti kurpistapiirakkaan- piakkoin menee kokeiluun.

Kierros on ollut ihana ja paketit taas ikimuistoisen ihania - kiitos parini jolta olen saanut paljon uutuuksia ja mukavia reseptejä ja tietenkin myös iso kiitos Emolle ♡

Parikseni paljastui Lits-Sammakko.

maanantai 5. lokakuuta 2015

Mutakkakku super helppo ja nopea

Loistava hätävara jos vieraita tulee tai makean himo iskee ylättäen.
Tämän valmistus vie kaikkineen n.45 minuuttia.

100g voita
2,5dl sokeria
2 munaa
1,5dl jauhoja
1tl vaniljasokeria
3rkl tummaa kaakaojauhetta
0,5tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa

Sulata voi ja lisää joukkoon sokeri.
Sekoita ja anna hetki jäähtyä n.10-15 min.
Lisää sekaan munat ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Sekoita tasaiseksi ja laita 24cm halk. irtopohjavuokaan.

Laita kuumaan uuniin ja paista.
175°c minuuttia 20 minuuttia.

Hieman terveellisempi omenapannari

4 dl täysjyvävehnäjauhoja (Grahamjauhoja)
1-2 dl ruisleseitä
1,75 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 kananmunaa
8 dl maitoa
0,5 dl öljyä
2 omenaa ohuina viipaleina

Sekoita kulhossa jauho, sokeri, leivinjauhe, kaneli ja vaniljasokeri.
Lisää kulhoon keskenään sekoitettua maitoa ja öljyä pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen (näin vältyt paakuilta).

Kun taikina on suht paksua mutta tasaista lisää kananmunat ja sekoita ne taikinaan.
Lisää loppu maito ja sekoita taikina tasaiseksi.

Laita se kylmään lepäämään n. 30 minuutiksi.

Kun taikina on turvonnut sekoita se vielä sekaisin ja kaada syvälle uunipellille leivinpaperin päälle.
Viipaloi kaksi omenaa ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne taikinan päälle - voit vielä ripsauttaa kanelia päälle. 

Kaada vaahterasiirappia pellilla ohuena "naruna" joka puolelle.

Laita pelti 200°c uuniin ja paista 30-40 minuuttia.

Tarjoile herkullisen siirapilla maustetun jogurtin kera.

Salmiakki-sitruunajuustokakku

Tein juhliin uudenlaisen kakun joka maistui taivaallisen hyvälle.

Ulkonäkö ei ollut kaunis millään muotoa.
Liivatetta tuli ekaan satsiin liian vähän - 4 liivatetta/mousse.
Ohjeeseen lisäsin nyt 1 liivatteen/mousse.

HUOM! En ole testannut vielä kuinka onnistuu vai pitääkö lisätä vielä.

Keksipohja
200g keksiä esim. digestive tai domino
80g rasvaa

Sulata rasva ja murskaa keksit.
Sekoita keskenään ja painele halk. 24cm irtopohjavuokaan tasaisesti.

Salmiakkikinuski
1dl sokeria
1dl kermaa 
3rkl Haggman salmiakkia

Laita kaikki aineet kattilaan ja keittele miedolla lämmöllä n.20minuuttia.
Anna jäähtyä.

Laita molempien täytteiden liivatteet kylmään veteen pehmenemään n. 5 minuutiksi.

Salmiakkitäyte
Salmiakkikinuski
200g tuorejuustoa
2,5dl Flora kuohua
5 liivatetta
0,5dl salmiakkianestetä

Laita kulhoon kinuski, kerma ja tuorejuusto.
Vaahdota koko helahoito.
Kuumenna salmiakkineste ja laita pehmenneet ja valutetut liivatteet sekaan,
sekoita kunnes ovat sulaneet sekaan ja anna hetki jäähtyä.
Kaada ohuena nauhana vaahdon sekaan koko ajan vatkaten pienellä teholla.
Sekoita kunnolla sekaisin ja kaada keksipohjan päälle.
Laita jääkaappiin
ja
tee seuraava täyte.


Sitruunatäyte
200g tuorejuustoa 
2,5dl Flora kuohua 
0,5 dl sokeria
3-4 dl lemon curdia
5 liivatetta
0,5dl sitruunamehua

Laita kulhoon kaikki muut paitsi liivatteet ja sitruunamehu.
Vaahdota hyvin.

Kuumenna sitruunamehu ja laita pehmenneet ja valutetut liivatteet sekaan,
sekoita kunnes ovat sulaneet sekaan ja anna hetki jäähtyä.
Kaada ohuena nauhana vaahdon sekaan koko ajan vatkaten pienellä teholla.

Kaada salmiakkitäytteen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään yön yli.

Salmiakkikiille
2dl Vettä
1dl Salmiakkia 
4 Liivatetta


Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
Kuumenna 0,5dl nestetä johon liuota pehmennyt/valutettu liivate ja sekoita liivateseos loppuun nesteeseen. Anna hetki jäähtyä ja kaada hyytyneen juustokakun päälle.
Anna hyytyä pari tuntia.

Irrota vuoka varoen kakun ympäriltä - nosta kakku tarjoilulautaselle ja koristele mieleiseksesi ja mikä tärkein NAUTI :)

torstai 17. syyskuuta 2015

SLY32 Syyskuun paketti

Tuntuu että päivät ei riitä ja aika loppuu kesken ja pahoittelut parilleni että postaus viivästyi.
Paketti oli mieluisa - tälläkin kertaa :)

 
Se sisälsi
- hillosokeria
- suklaata
- inkivääriä
- inkivääru-balsamicosiirappia
- marsipaania, hunajan makuista?

Ihania ohjeita
- Balsamicolla marinoitu kanttarelli-sipuli-vuohenjuustopiiras - kuulostaa hyvältä
- Puolukkamasariinit
- Mausteinen puolukkahillo
- Kanttarellikastike

 

SUURkiitos ihanasta paketista <3 

sunnuntai 13. syyskuuta 2015

Valkosipuli-pesto-juustohyrrät












Täyte:
100g maustamatonta tuorejuustoa
1-kyntisen valkosipuli murskana
+ pestoa maun mukaan

Rouhittua mustapippuria myllystä
Sekoita tuorejuustoon pesto ja valkosipuli. Maista ja lisää tarvittaessa makuja.

Taikina:
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
2 dl juustoraastetta
50 g juoksevaa rasvaa
200 g rahkaa/kermaviiliä/jogurttia
+
päälle unikonsiemeniä

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita sekaisin.
Lisää sekaan juusto, rahka ja rasva.
Sekoita taikina nopeasti taikinaksi - älä vaivaa.
Kauli taikina levyksi jauhotetulla pöydällä ja levitä täyte päälle.
Kääri rullaksi ja leikkaa 1,5-2cm paksuiksiksi paloiksi.

Laita palat muffinivuokiin.
Ripottele päälle unikonsiemeniä.

Paista 225°c n.15min.

!VINKKI!
Laita väliin lisäkis esim. kinkkua ja salamia.

sunnuntai 30. elokuuta 2015

SLY32 Välimerelliset muffinsit

Tässäkin kävi kuten usein mulla käy -
tee ensin ja lue ohje sitten ja siltikin onnistui ja oli todella hyviä :)












Ohjeella tuli 18 kpl meheviä muffareita <3

Tarvitset;
3 kananmunaa
1/4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2,5 dl kaurahiutaleita
2,5 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
reilu 1 dl oliiviöljyä
1 x 150 g creme fraichea
0,5 dl maitoa
200 g fetajuustoa kuutioina
150 g aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina
1/4 dl prk pestoa

Päälle ja koristeluun;
1/4 dl pestoa
100g juustoraastetta
tuoretta basilikaa

Tee näin;

Laita kulhoon kananmuna ja sokeri ja vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita keskenään creme fraiche, maito ja öljy ja lisää vaahtoon varovasti nostellen.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele varoen edelliseen seokseen.
Lisää tomaatit ja feta - sekoita.
Lisää pesto ja käännä muutaman kerran - jätä raidoiksi.

Jaa taikina 18 muffinivuokaan jotka on muffinipellillä.
Jaa pesto muffinien päälle ja lopuksi laita juustoraastetta pinnalle.

Paista 180°c 20 minuuttia.

Koristele jäähtyneet muffinit basilikanlehdillä.

Itse unohdin juustoraasteen mutta hyviä tuli kumminkin :)

SLY32 Valkosipuli-pestotäytteiset juustosarvia

Sain Sly-täni ohjeen herkullisiin sarviin jotka oli todella herkullisia.












16kpl pieniä sarvia reilulla täytteellä.

Täyte
150g maustamatonta tuorejuustoa
5 valkosipulinkynttä (käytin ison 1-kyntisen)
+ pestoa
(rouhittua mustapippuria myllystä - oma lisäys)
Sekoita tuorejuustoon murskattu valkosipuli (itse sekoitin pestoa 2rkl suoraan sekaan).

Ohjeessa sarviin laitettiin 1tl täytettä ja 1tl pestoa/sarvi.

Taikina:
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
2 dl juustoraastetta
50 g pehmeää voita
200 g rahkaa
+
voiteluun 1 kananmuna ja päälle unikonsiemeniä

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita sekaisin.
Lisää sekaan juusto, rahka ja voi.
Sekoita taikina nopeasti taikinaksi - älä vaivaa.

Jaa taikina kahtia ja kaulitse jauhotetulla pöydällä ympyräksi.
Leikkaa 8 osaan ja laita puolet täytteestä näihin kahdeksaan sakaraan leveään laitaan ja "kääri" sarveksi.

Tee toinen taikinan puolikas samallalailla.

Voitele munalla ja laita päälle unikonsiemeniä.

Paista 225°c n.15min.

tiistai 25. elokuuta 2015

SLY32 Elokuun paketti - ihanuuksia täynnä

Paketista ilmoitus tuli emolta torstaina ja hain sen perjantaina töiden jälkeen - 
mökkimatkalle mukaan tietenkin :)

Toki pakettia en päässyt itse avaamaan mökille saavuttua, kun pikkusisko 22v. oli onnesta soikeena kun annoin luvan "repiä" sen auki :)

Suuri oli ilo hirmuisen kiireen päivän jälkeenkin sivusta katsoa paketin sisältöä ja
ilahtua mitä kaikkea siellä olikaan :)

Ohjeet oli parini laittanut ajatuksella ja toiveideni mukaisesti teemaa tukien - kiitos.
Pahoittelut parille jos jokin tuotteen kuvaukseni on väärä :D

Tavarat oli pakattu kauniisti peltirasiaan.

Paketissa oli reseptit
- Valkosipulivoi-muffineihin
- Valkosipuli-pestotäytteisiin juustosarviin
- Perunamuffineihin
- Välimerellisiin muffineihin
- Valkosipulisiin juustokekseihin


Paketti sisälsi ihania tuotteita ♡


Spelttijauhoa - en ole raaskinut itse ostaa
Karhunlaukka Pestoa - namnam
Kukka-Yrttisuolaa - tämä menee käyttöön 
Savustettua tofua - tämän kanssa meillä on vielä se kultainen keskitie etsinnässä :)


Nallenamuja 
Kaksi öö... hedelmäistä välipalapatukkaa ? - no anyway hyviä oli :)


Suuren suuri kiitos parilleni ♡☆

keskiviikko 5. elokuuta 2015

Suklaa cupcakes


Taivaallisen herkullisen hyviä suklaacupcakeseja suklaasydämella.
Tällä ohjeella tulee n.16 kpl cuppiksia.


Täyte:
120g suklaata
1dl kermaa


Sulata suklaa mikron kestävässä kulhossa ja sekoita kerma sekaan.
Laita kulho kylmään ja tee taikina.
Voit myös laittaa suklaan kelmun sisään sen hieman kovetuttua ja kääriä pötköksi jonka saat myöhemmin leikattua paloiksi jotka on helppo tökätä taikinan keskelle :)

Taikina:
3dl vehnäjauhoja
1dl tummaa kaakaojauhoa tai 50/50% vaaleaa ja tummaa
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria 
1tl leivinjauhetta 
0,5tl soodaa
2tl suolaa
1pss (100g) suklaahippuja
1 kananmuna


2dl kermaviiliä

1,25dl öljyä
1dl vahvaa kahvia, appelsiinimehua tms.

Laita uuni kuumenemaan 175-180°c.

Laita muffinipeltiin paperiset muffinivuoat.

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää sukaa hiput sekaan.

Laita kulhoon öljy, hieman jäähtynyt kahvi ja kananmuna.
Sekä kermaviili.
Sekoita kuivien aineden joukkoon nopeasti ja hyvin.
Kumminkaan liikaa vatkaamatta.
Sähkövatkain on tässä hyvä.

Jos taikina kuitenkin alkaa juoksettumaan - sekoita voimakkaasti vähän aikaa jolloin rasva sekoittuu takaisin taikinan sisälle.

Laita taikina pursotin pussiin ja pursota muffinivuokiin n. 2/3 osa vuosta.

Paista 175-180°c n.18-20 minuuttia.

Kokeile kypsyys tikulla.
Anna jäähtyä.


Taivaallinen suklaasydän.
Pursotus:
2,5dl Florakuohua
0,5prk mascarponea
2rkl kaakao tomusokeria

Vaahdota flora ja sokeri.
Lisää mascarpone sekaan ja vatkaa sekaisin.

Laita tylla pursotinpussiin ja kerma pussiin.
Purstoa jäähtyneet cuppikset ja koristele.

Nauti parhaassa seurassa vaikka kahvin kera <3

lauantai 1. elokuuta 2015

Mangopannacotta NakedCake

 

















Kuten olen aiemminkin kertonut niin Modon siirapit on jo monen monta vuotta kuulunut keittiön vakiovarustukseen ja ne sopii mainiosti leivontaan.

Ja itse niistä pidän hurjan paljon ♡♡

Naked cake = Nakukakku on kesän hitti ja näin ollen päädyin luomaan tämän ohjeen herkulliseen nakukesäkakkuun.

Pohja:
3munan sokerikakakkupohja

Korvasin osan jauhoista mantelijauhoilla.

Mangopannacotta:
2dl kermaa
2dl maitoa
1dl Modon mangosiirappia
4 liivatetta
tilkkanen keltaista elintarvikeväriä

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.

Mittaa kattilaan maito, kerma, väri ja siirappi.
Kuumenna kiehumispisteeseen ja ota kattila liedeltä pois.

Purista liivatteista vesi pois ja laita kuumaan nesteeseen, sekoita.
Kaada seos kulhoon ja nosta jääkaappiin hieman hyytymään.
Seuraile pannacottaa ettei se jämähdä kokonaan :)

Jatka näin.
Halkaise kakkupohja kolmeen osaan poikittain.
Kasaa kakku vuokaa  jossa paistoit pohjan.
Vuoraa vuoka kelmulla.

Kostuta ensimmäinen väli mangomehulla ja levitä ihan ohuen ohut kerros mangohilloa pohjan päälle.
Lusikoi puolet hieman hyytyneestä pannacotasta kakun väliin.

Laita seuraava pohjalevy pannacotan päälle.
Kostuta, laita hillo ja loppu pannacotta väliin.
Laita pohja levy päälle ja kostuta.

Käännä kelmun reunat kakun päälle.
Laita kakun päälle kevyt paino ja kakku kylmää yön yli.

Pursotus;
1,25dl FloraKuohua 
0,5prk mascarponea 
maun mukaan Modon Seljankukkasiirappia tai sokeri


Kippaa tarjoiluastialle ja pursota koristelu vain kanteen ja ihan alareunaan koristeeksi.
Nauti auringon paisteessa, kahvin ja hyvän seuran kera ♡
Tää maistu niin Valion mangomelonijäätelöltä ♡♡

Mansikkapiirakka

Kesäisen herkullinen mansikkapiirakka syntyi kun ostin uuden suorakaiteen mallisen irtopohjavuoan.










Pohja;
100g margariinia
1dl sokeria
2,75dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
Lisäksi
1 kananmuna

Laita kaikki aineet kulhoon paitsi kananmuna ja nypi aineet kunnolla sekaisin.
Lopuksi lisää sekaan kananmuna ja sekoita kunnolla.

Taikina on aika tahmainen, voit lisätä jauhoja hieman helpottaaksesi taikinan käsittelyä.
Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan, myös reunoille.

Laita leivinpaperi pohjan päälle jonka päälle laita painoksi paistokuulat tai kuivia herneitä/makaronia/riisiä.
Tämä estää reunoja valahtamasta ja pohjaa kohoamasta paiston aikana.
Voit myös laittaa taikinan reunaan folio suikaleet niin että taitat sen piirakkavuoan ulkoreunan ja taikina reunan päälle.

Paista pohja 190°c n.13 minuuttia - ota pohja pois uunista ja poista painot, leivinpaperi/folio.
Laita pohja takaisin uuniin 5 minuutiksi.
Ota pois uunista ja anna jäähtyä.

Itse käytin irtopohjavuokaa - annoin pohjan jäähtyä hieman ja poistin pohjan varoen vuoasta.

Tee täyte seuraavaksi - itse tein Modon tuotteilla mutta mansikkasurvoksella onnistuu myös.










Täyte;
80g Modon mansikkasiirappia
30g Modon mansikka pyrettä
TAI vaihtoehtoisesti käytä

120g mansikkasurvosta+sokeria 1dl

3,5dl Maitoa
1 Vaniljatanko
2rkl tomusokeria
4 Kananmunan keltuaisia
30g Maizenaa

75g Voita

Mittaa kaikki raaka-aineet voita lukuunottamatta kattilaan ja keitä keskilämmöllä koko ajan sekoitellen kunnes kiisseli sakenee kunnolla.
Anna seoksen jäähtyä n.15minuuttia - poista vaniljatanko, jonka jälkeen sekoita voi sekaan.
Anna kiisselin jäähtyä hieman ja kaada se piirakan päälle. Laita jääkaappiin ja anna olla kunnes on kylmää - mielellään yön yli jolloin maku oli parempi kun teko päivänä :)

Pursotus:
1,25 dl FloraKuohua
1/4 prk mascarponea
sokeria maun mukaan
+
Mansikoita päälle.

Vaahdota kerma ja lisää sekaan juusto ja sokeri - sekoita.

Pursota jäähtyneen piirakan päälle ja koristele mansikoilla.

sunnuntai 26. heinäkuuta 2015

SLY32

Taas on tovi vierähtänyt kun ehdin kierrokselle viimeksi mukaan.

Nyt kesän lähestyessä loppua ja syksyn kolkutellessa ovelle on siis aika työn ja koulun ohella myös hieman leipoa ja lähteä mukaan kierrokselle.

Tällä kierroksella teemat ovat tämän näköiset...

Elokuu - Kolmioleivät
Syyskuu - Metsäretken antimet
Lokakuu - Kurpitsa lautasella

Teemat kuulostaa varsin ihanilta ja niiden pohjalta voikin jo aloitella hieman pakettien ideointia.

Ihan mahtavaa kierrosta kaikille mukaan lähteneille ja Emolle tietenkin!!

KinkkuVoileipäkakku

Elämäni toisen voikkarin tein helmikuussa omille synttäreille.

Tässä siis kuva ja täyte tulee vielä syksyn aikana kun teen toisen kakun ja laitan kaiken ylös :)

Tää oli jo tosi hyvä kyllä.






Tuoretta leipää/ sämpylää aamulla (kylmäkohotus)

Tuore - lämmin leipä aamulla, voiko parempaa kuvitellakkaan?

Rauhallinen hetki perheen kesken takaa täydellisen päivän <3

Tee illalla taikina jääkaappiin kohoamaan,
voit myös muotoilla leivän tai sämpylät valmiiksi ja kohottaa yön yli.

Hiivaa normaali määrä tai maksimissaan puolet vähemmän ja kylmä neste tuorehiivalle ja 43°c kuivahiivalle ja valmistaikina heti jääkaappin.

Taikina
3dl vettä lämmintä
0,5pss kuivahiivaa (3,5g)
2tl suolaa
2 tl siirappia
1rkl öljyä
5-6dl jauhoja(väh. 3dl vehnäjauhoja)
2dl leseitä

Laita taikina yöksi jääkaappiin.
Leikkaa aamulla kohonneesta taikinasta sämpylät pellille,
älä vaivaa taikinaa enää turhaan tässä vaiheessa.

Tai voit myös leipoa sämpylät suoraan muotoonsa ja kohottaa jääkaapissa yös yli joko pellillä tai muulla jauhotetulla alustalla.

Nosta sämpylät huoneenlämpöön 30-60 minuutiksi ennen paistoa.

Kuumenna uuni 200-210°c ja paista sämpylöitä n.12 minuuttia - kunnes pinnassa on kaunis väri.

Herkullinen Appelsiinitummasuklaajuustokakku


Tällä juhlistettiin loman loppumista ♡
Voiko parempaa olla? No ei!

Pohja;
75g voita sulatettuna
200g keksimuruja

Sekoita voi keksinmuruihin ja kaada seos 24cm irtopohjavuokaan jonka pohjalle olet ensin pingottanut leivinpaperin.
Painele muruset tasaisesti ja tiiviisti pohjalle.

Tee täyte.

Täyte;
5dl Flora kuohua
400g appelsiinituorejuustoa
0,75dl sokeria
200g Fazerin appelsiini-crisptummaasuklaata + 2rkl maitoa
5 liivatelehteä
1dl maitoa
2rkl sitruunamehua

Tee näin;

Laita liivatteet kylmään veteen limittäin.

Laita suklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata varoen n.20s kerrallaan ja välillä sekoittaen.
Kun suklaa on sulanut lisää sekaan maito ja sekoita nopeasti tasaiseksi seokseksi.

Vaahdota Flora kuohu pehmeäksi vaahdoksi.
Lisää sekaan tuorejuusto ja sokeri -> sekoita tasaiseksi -> maista,
tarvittaessa voit lisätä sokeria maun mukaan.

Jaa massa kahtia ja tee kaksi seosta näin.
Sekoita toiseen

sitruunamehu ja kolme liivatetta

ja toiseen suklaaseos ja kaksi liivatetta.

Kaada seoksia vuorotellen kakkuvuokaan pohjan päälle ja lopuksi sekoita HIEMAN nuolijalla.
Hyydytä kakkua vähintään neljä tuntia jääkaapissa ennen nauttimista.

tiistai 21. heinäkuuta 2015

Taivaallinen mustikkapiirakka

Ihana piirakka itsekerätyistä mustikoista mökillä on parasta ♡

Tähän tein helpon ja nopean murotaikinan.

Pohja:
100g margariinia tai voita
1,5dl sokeria
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1 kananmuna

Sekoita kuivataineet ja laita kulhoon rasvan kanssa. Nypi seos kunnolla sekaisin (tässä vaiheessa voit ottaa pikkasen seosta piirakan päälle jos tahdot) ja lisää kananmuna sekaa, sekoittaen taikina tasaiseksi.

Voit levittää taikinan heti vuokaan käyttäen jauhoja apuna tai antaa sen kovettua kylmässä ja kaulata piirakkavuoan kokoiseksi.

Esipaista pohja 200°c n.6-8 minuuttia ja ota pohja pois uunista.
Tee täyte tällä aikaa.

Täyte;
1prk rahka- jugurttia
1 kananmuna
1tl vaniljasokeria
2rkl sokeria

+
n. 1litra mustikoita

Sekoita täytteen aineet tasaisesti keskenään.

Lisää pohjan päälle mustikat ja kaada täyteseos päälle -> jatka piirakan paistamista n.25-30 minuuttia.

Helppo nypitty murotaikina

Edit. 26.7. Jauhojen määrä lisätty ohjeeseen :)

100g margariinia tai voita
1,5dl sokeria
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1 kananmuna

Sekoita kuivataineet ja laita kulhoon rasvan kanssa.
Nypi seos kunnolla sekaisin
(tässä vaiheessa voit ottaa pikkasen seosta piirakan päälle jos tahdot)
ja lisää kananmuna sekaa, sekoittaen taikina tasaiseksi.

Voit levittää taikinan heti vuokaan käyttäen jauhoja apuna tai
antaa sen kovettua kylmässä ja kaulata piirakkavuoan kokoiseksi.

Esipaista pohja 200°c n.12 minuuttia ja ota pohja pois uunista.
Lisää päälle haluamasi täyte ja paista piirakkaa n.25-30 minuuttia.

lauantai 4. heinäkuuta 2015

Maailman helpoin jäätelö

Samalla ohjeella löytyy glukoosisiirapin kanssa myöa blogistani ohje.
Tämän totesin toimivan aivan yhtähyvin mökillä ollessa kun ei ollut glukoosisiirappia kaapissa.

8dl vispikermaa
1prk kondensoitua maitoa
Ripaus suolaa noin 1mm.

Laita aineet yleiskoneen kulhoon
Vaahdota hyväksi vaahdoksi.

Lisää makua antamaan karkkeja, keksiä tms.

Laita pakastusrasiaan tai jäätelörasiaan ja  pakastimeen vähintään 4 tunniksi.

tiistai 23. kesäkuuta 2015

Amerikkalaiset pannarit SUOLAISENA

Tehtiin iltapalaksi herkutteluhetkeen pannareita tonnikala täytteellä ♡

Tuli kyllä niin hyvää ja kävisi myös piknikille evääksi!

Taikina:

3 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunia
3 dl jauhoja
0,5 dl juoksevaa rasvaa
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
0,75 tl soodaa

Sekoita kaikki aineet keskenään tasaiseksi taikinaksi.
Paista kuumalla pannulla kunnes on kauniin värisiä molemmin puolin.

Täyte:
0,5prk ruohosipulituorejuustoa
1prk tonnikalaa
1 pieni punainen sipuli kuutiona
mustapippuria myllystä

Sekoita täyte tahnaksi.

Nauti ♡

maanantai 1. kesäkuuta 2015

Herkullinen omenapannari

Ei kovin kaunista mutta AHH niin hyvää.
4dl vehnäjauhoja
1,75dl sokeria
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2tl kanelia
2 kananmunaa
8dl maitoa
0,5dl öljyä
2 omenaa ohuina viipaleina
(Vaahterasiirappia)

Sekoita kulhossa jauho, sokeri, leivinjauhe, kaneli ja vaniljasokeri.
Lisää kulhoon keskenään sekoitettua maitoa ja öljyä pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen (näin vältyt paakuilta).
Kun taikina on suht paksua mutta tasaista lisää kananmunat ja sekoita ne taikinaan.
Lisää loppu maito ja sekoita taikina tasaiseksi.
Laita se kylmään lepäämään n. 30 minuutiksi.

Kun taikina on turvonnut sekoita se vielä sekaisin ja kaada syvälle uunipellille leivinpaperin päälle.
Viipaloi kaksi omenaa ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne taikinan päälle - voit vielä ripsauttaa kanelia päälle. Kaada vaahterasiirappia pellilla ohuena "naruna" joka puolelle.

Laita pelti 200°c uuniin ja paista 30-40 minuuttia.

Tarjoile herkullisen siirapilla maustetun jogurtin kera.

Herkullisen pehmeät ja mehevät sämpylät

Maailman parhaat ♡

Tein viime viikolla taivaallisen hyviä sämpylöitä,
jotka oli vielä useampi päivä teon jälkeen todella pehmeitä ja meheviä.


Tuoreena suorastaan vastustamattomia :)

3dl vettä
1pss kuivahiivaa
1rkl siirappia
1rkl suolaa
1rkl oliiviöljyä
2dl perunahiutaleita
3-3,5dl vehnäjauhoja

Sekoita kuivat aineet keskennään ei kaikkea jauhoa.
Kuumenna vesi 43°c ja lisää sinne öljy ja siirappi.
Kaada kuiva-aine seos yleiskoneen kulhoon ja lisää joukkoon nesteseos.
Laita kone pyörimään ja anna jyllätä pienellä tehola n.15 min.
Lisää välillä jauhoja kunnes seos on taikinamainen ja jauhotetulla kädellä kokeiltaessa se muodostaa hyvän taikinan.
Taikina jää normaalia tahmeammaksi.

Kohota taikinaa n.45 min.
Pyöräytä käsin taikina palloksi ja ota kohonneesta taikinasta
leipurin lastalla nokareita leivinpaperille ja jauhotetuilla sormilla muotoile ja painele hieman matalammaksi.
Kohotin uudelleen n.30 minuuttia.

Vedä terävällä vetisellä viilto kohonneen sämpylän pintaan ja
Paista 210°c n.15 minuuttia.

lauantai 23. toukokuuta 2015

Herkullinen munkki vaniljakiisselillä ja hillolla

Ei kauneimpia munkkeja... mutta se maku... aaaahhhh... Niin hyvää!


Tein näihin tavallisen 0,5dl pullataikinan josta jätin kardemumman pois.

Tarpeet:
5dl maitoa
2pss kuivahiivaa
1tl suolaa
2dl sokeria
3rkl vaniljasokeria
150g voita
1 kananmuna
11-12dl vehnäjauhoja

Tee pullataikina näin;

Ota voi huoneenlämpöön pehmenään.
Sekoita pari desia jauhoja ja kuivat aineet keskenään yleiskoneen kulhossa.
Kuumenna maito n. 42°c,( jos käytät tuorehiivaa lämmitä maito 37°c).

Sekoita maito ensimmäinen osa kuivia-aineita joissa on hiiva yms. sekaan.
Lisää sekaan kananmuna ja sekoita.
Käytä yleiskoneessa taikinakoukkua ja pieniä tehoja 1-3.
Sekoita jauhoja lisää ja vaivaa taikinaa.
Lisää puolet pehmeästä voista ja vaivaa se taikinan sekaan.
Lisää hieman jauhoja ja loppu voi - jatka vaivaamista noin 10-15 minuuttia.
Lisää jauhoja kunnes taikina on kimmoisa ja sormella taikinaan tökätessä ei sormeen jää taikinaa.
Taikinan tulee kumminkin olla pehmeä :)

Täydellisen rakenteen oppii kun vain tekee ja tekee.
Anna taikinan kohota n.30-40min - kunnes on tuplaantunut.
Pyöritä taikinasta pullat ja anna kohota uudelleen n.30min.

"Kohotin taikinan ja leivoin pulliksi- jonka jälkeen kohotin uudelleen uunissa...
liian kauan :D
Ne kohos niin paljon että lässähti kosketettaessa."
Kuumensin öljyn 180°c ja paistelin munkit- jonka jälkeen valutin
ja annoin jäähtyä pellillä leivinpaperin päällä.
Muistakaa pitää kuuman öljyn kanssa touhutessa kansi lähellä.

Huomaattekos muutamissa löytyy makuraita ;)

Täytteenä on vadelmahilloa ja vaniljakiisseliä.
Päällä kinuskia valkosuklaalla.

Vaniljakiisselin ohje löytyy täältä.

Näiden täyttäminen ei ollut kovin helppoa mutta kyllä sinne jotain sai ja nää vaan maistui niiin hyvälle.

Taivaallisen hyvä kinuski ♡♡

1dl fariinisokeria
1dl sokera
2dl kermaa
50g valkosuklaata

Laita kattilaan kerma ja sokerit.
Keitä miedolla lämmöllä kunnes seos sakenee kunnolla n.25-30 min ja sekoita välillä -
älä koko ajan, se kiteyttää sokerin (oman kokemuksen mukaan :))
Ota kattila liedeltä ja sekoita sekaan valkosuklaa.
Anna seoksen jäähtyä hetki ja sen jälkeen dippaile donitsit seokseen - valuta hieman ylimääräistä pois ja toista dippaaminen tarvittaessa kun ensimmäinen kerros on hieman jämähtänyt.

Kinuskin ohje on Kakkutaikuri-blogista - kiitos tästä ♡

Herkullisia donitseja




Hieman muutin joitain määriä ja lisäsin omaa mutta pohja oli loistava jota lähti työstämään.

Taikina:
500g maitoa
25g hiivaa 
150g sokeria 
75g pehmeää voita
1tl suolaa 
1kanamuna
2tl leivinjauhetta  
2rkl Vaniljasokeria 
n.1kg vehnäjauhoja 

Tee kimmoisa hyvin vaivattu taikina.
Lämmitä maito 37°c ja liuota hiiva siihen.
Lisää muna ja sokeri.

Sekoita osa jauhoista, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola.

Lisää seos nesteseokseen ja sekoita. Lisää pehmeä voi ja jauhoja pikkasen kerrallaa.

Teen itse taikinat yleiskoneessa ja siinä vaivaan n.10-15 minuuttia taikinaa.

Annas valmiin taikinan levätä 15 minuuttia jonka jälkeen kaulitse se n.0,5cm levyksi ja anna taas levätä vartti.
Ota pyöreällä munkkimuotilla levystä palasia ja laita ne voidellulle leivinpaperille pellin päälle ja kohota.

Kohotus vedottomassa paikassa mielellään lämpimässä. Esim.
lavuaarin päällä jossa kuumaa vettä tai uunissa 30-40°c lämmössä.

Tuote on kunnolla kohonnut kun taikinaa tökättäessä se kimmahtaa takaisin.

Kaulitse loppu taikina uudelleen levyksi ja toista edellinen.

Voit myös jos et omista munkkimuottia ottaa taikinasta muulla pyöreällä muotilla tai vaikka lasilla ympyröitä ja niihin tehdä keskelle pienemmällä muotilla tms. reiän.

Paistoon
3pkt munkkirasvaa

Laita rasvat paksupohjaiseen isoon kattilaan VARAA KANSI VIEREEN, ja kuumenna 180°c.
Älä jätä rasvaa vahtimatta.

Kun rasva on tarpeeksi kuuma laita donitsi varoen sinne ja paista kauniin ruskeaksi, käännä reikäkauhan avulla donitsi - ensimmäisen kohdalla kannattaa halkaista se ja katsoa kauan kypsyminen vie.

Paista loput ja laita ne leivinpaperin päälle lautaselle jäähtymään.

Kohotus on täysin onnistunut jos donitsiin muodostuu makuraita = keskelle jää vaalea raita.

Valmista kinuski.

Taivaallisen hyvä kinuski ♡♡

1dl fariinisokeria
1dl sokera
2dl kermaa
50g valkosuklaata

Laita kattilaan kerma ja sokerit.
Keitä miedolla lämmöllä kunnes seos sakenee kunnolla n.25-30 min ja sekoita välillä -
älä koko ajan, se kiteyttää sokerin (oman kokemuksen mukaan :))
Ota kattila liedeltä ja sekoita sekaan valkosuklaa.
Anna seoksen jäähtyä hetki ja sen jälkeen dippaile donitsit seokseen - valuta hieman ylimääräistä pois ja toista dippaaminen tarvittaessa kun ensimmäinen kerros on hieman jämähtänyt.

Nauti siman kanssa tai vaikka kahvin kanssa !

Ohje on Kakkutaikuri-blogista - kiitos tästä ♡

Herkulliset Mokkapalat

Se perinteinen ihana kahvipöydän herkku ♡


Tässäpä mun herkullinen resepti - meheviä ja maukkaita mokkiksia.

En oo pitkäääään aikaan tehnyt näitä ja kaivoin ohjeen reseptikirjasestani ja tuunailin jo tuunailtua vähän lisää ja kyllä se vaan kannatti.
Tällä ohjeella tulee paksuja mokkapaloja - jos haluat ohkasia niin puolita ohje.

Taikina
8dl vehnäjauhoja
4tl leivinjauhetta
1,5tl soodaa
2rkl vaniljasokeria
4rkl tummaa kaakaojauhetta
-> Sekoita kuivat aineet sekaisin
200g voita tai margariinia
200g suklaata(maito, tumma tai valko)
-> Laita kattilaan rasva ja suklaa, sulata miedolla lämmöllä
6 kananmunaa
4 dl sokeria
-> Vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi
1,5dl maitoa
2dl maustamatonta jugurttia

Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen hitaasti sekoittaen rasva-suklaaseosta, maitoa ja
jauhoseosta.
Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä tasaisesti leivinpaperin päälle syvälle uunipellille.
Paista 175°c n. 25min. Kokeile kypsyyttä esim. cocktailtikulla.


Kuorrute
50g voita
5rkl espressoa
150g maitosuklaata
2rkl tummaa kaakaojauhetta
-> Sulata rasva ja sulkaa. Sekoita joukkoon kaakaojauhe ja espresso
n.4dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
-> Lisää sokerit ed. seokseen ja skeoita tasaiseksi.
Levitä jäähtyneen pohjan päälle.
Seoksen kuuluu olla levittyvää - mutta ei kuitenkaan niin juoksevaa että valuu pohjan päältä pois.


keskiviikko 13. toukokuuta 2015

Herkullinen Ruispataleipä


 3,5dl vettä, 43°c
1,5dl vehnäjauhoja
6dl ruisjauhoja
2tl suolaa
1tl hiivaa

Sekoita kuivataineet keskenään suurehkossa kulhossa.
Lisää lämminvesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.

Peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön vähintään 12 tunniksi.

Muotoile kohonnut taikina varoen "palloksi" kulhossa, apuna kannattaa käyttää leipurinlastaa.
Jätä kohoamaan 30 minuutiksi.

Laita uuniin n.3litran kannellinen pata ja laita uuni lämpenemään 225°c.

Ota kuuma pata VAROEN uunista ja nosta taikinapallo pataan.
Laita kansi kiinni ja pata uuniin.

Paista 30 minuuttia - ota kansi pois ja
paista 15 minuuttia.



Nosta leipä leivinliinan päälle ja kääri se siihen jäähtymään.